Craquez sans plus attendre pour nos recettes de chocolats de noël

Name: Craquez sans plus attendre pour nos recettes de chocolats de noël
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: chocolats de noël

De tous les chocolats de noël les truffes ont souvent la préférence. Photo par Adonyi Gabor de PxHere

Un Noël sans chocolat, est-ce bien raisonnable ? Indispensable cadeau déposé au pied du sapin, la boîte de chocolats fait briller les yeux des petits et grands. Oui mais cette année, vous avez décidé de faire vous-mêmes vos chocolats que vous offrirez à vos proches à la manière d'un cadeau gourmand, entre un sachet de calissons et un autre de marrons glacés fait maison.

Des classiques truffes au chocolat plutôt faciles à réaliser aux bouchées de chocolat noir garnies de praliné à offrir sous forme de sujets moulés, il n'y a qu'un pas...Ou presque ! Quelques techniques comme le tempérage du chocolat sont à acquérir avant de vous lancer mais heureusement le Chef vous dit tout !

Recettes de chocolats de noël du Chef Simon, techniques et vidéos

Ganache à truffes

Chef Simon

Une ganache en 3 états pour les truffes en chocolat.

Moulage des chocolats

Chef Simon

Pour vos oeufs en chocolat de Pâques par exemple.

Tablage du chocolat blanc

Chef Simon

Tablage au bain-marie.

Rochers feuilletine au chocolat

Chef Simon

Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.

Bonbons au chocolat et pâte d'amande

Chef Simon

Enrobage de bonbons de pâte d'amande dans du chocolat de couverture noir

Ecorces d'oranges confites

Chef Simon

Confire des écorces d'agrumes et préparer les orangettes au chocolat noir.

Truffes chocolat gingembre et poivre

Chef Simon

Où comment donner un peu de peps aux classiques truffes de Noël.

Moulage des chocolats fourrés

Chef Simon

Chocolats noirs fourrés à la ganache au gianduja.

Truffes au chocolat amarena et éclats de pistaches

Chef Simon

Réaliser une ganache à truffes au chocolat parfumée.

Tablage du chocolat noir

Chef Simon

Tabler le chocolat noir au bain marie.

Guimauves enrobées chocolat

Chef Simon

A base de meringue italienne collée à la gélatine.

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Chocolats de noël : les meilleures recettes des Gourmets

Truffes chocolat pistache

Les Gourmandises de Lou

Le compte à rebours avant Noël est enfin lancé ! Et avec lui l’envie de réaliser des recettes encore plus gourmandes et festives qu’à l’ordinaire. Voici une gourmandise à déposer sous le sapin en cadeau gourmand ou à servir en dessert pour terminer le repas en beauté : des truffes chocolat pistache.

Chocolats à la pâte d’amande

Oh la gourmande

C’est ma gentille Martine du superbe blog Kilomètre-0 qui m’a donné envie de faire ces petits chocolats. Je suis une grande fan de pâte d’amande et maintenant que je la réalise maison, je ne prive pas pour me régaler avec. J’ai choisi de laisser ma pâte d’amande blanche mais vous pouvez la colorer avec une goutte de colorant.

Sucettes pour chocolat chaud

Jackie

Des sucettes pour chocolat chaud en cette période du temps des fêtes. Les enfant vont adorer touiller leur lait chaud avec ces jolies cuillères au chocolat. Je dis les enfants mais les adultes également. Très simple à réaliser, je me suis bien amusée et je dois dire que je suis assez contente du résultat. Des petits cadeaux gourmands qui feront plaisir.

Bombe de chocolat chaud

Sweetly Cakes

Comment faire les bombes de chocolat chaud à la maison remplies de vos gourmandises préférées pour toutes vos boissons chaudes de cette hiver ! Elle sont bien brillantes et faciles à faire avec du cacao en poudre sucré et pleins de bonbons et guimauves.

Rochers au chocolat

Recettes au companion ou pas

Offrir des chocolats à noël ça fait toujours plaisir et personnellement j’ai un faible pour les Ferrero rocher. J’ai donc décidé cette année de les faire maison et ils sont vraiment trop bons Le plus difficile à réaliser est l’enrobage parce qu’il faut faire vite.

Les truffes au chocolat

Les petits secrets de lolo

De petites boules fondantes et chocolatées incontournables pour Noël et les fêtes de fin d'année ! Ces gourmandises sont très faciles à faire et ne contiennent pas d’œuf et très peu de beurre ! Vous pourrez les déguster à tout moment de la journée et en faire des cadeaux gourmands !

Truffes choco amandes

Simplement Frais

Ces truffes choco-amandes vegan sont composées d’une garniture aux amandes et recouvertes de chocolat noir. Elles sont riches en protéines, saines et réalisées avec seulement 3 ingrédients. Vegan, sans gluten et prêtes en 10 minutes, que demander de plus ? Ah si ! Elles se congèlent facilement !

Guimauves à la vanille enrobées de chocolat

Chloé Délice

Des guimauves fondantes à la vanille enrobées de chocolat noir. Délicieuses et toutes mignonnes avec des petits décors en sucre sur le thème de Noël, elles plairont aux petits comme aux grands. L'avantage avec le fait qu'elles soient enrobées de chocolat c'est que ça prolonge leur conservation mais on est d'accord, ça ne sert pas à grand chose vu qu'elles se mangent très très rapidement !

Mendiants au chocolat blanc

CulinaireAmoula

Les mendiants à Noël tout le monde connait mais en général ils sont toujours au chocolat noir ou au lait ! Cette fois j'ai essayé les mendiants au chocolat blanc. Douceur et croquant, une idée sympa pour vos cadeaux gourmands des fêtes de fins d'année.

Truffes au Chocolat

gourmandiseassia

Pas de fêtes sans les incontournables truffes au chocolat. Une confiserie noble, rapide et facile a réaliser. On obtient des truffes délicieuses en choisissant un chocolat et un cacao de qualité. Ici j’ai opté pour le caraïbe 66 % de valrhona et un cacao de qualité également.

Truffes chocolat noir et lait

Docteur chocolatine

Pour changer de la truffe traditionnelle, voici des truffes avec une couche de chocolat tout autour. Ayant choisi une ganache au chocolat corsé, j'ai compensé avec une couche au chocolat au lait. Bien sûr, vous pouvez faire le contraire avec un coeur chocolat au lait et une couche de chocolat noir autour.

Truffes de Noël au chocolat blanc et à l'orange

CulinaireAmoula

Pour changer un peu des habituelles truffes au chocolat noir que l'on aime déguster ou offrir tout particulièrement en fin d'année, voici une nouvelle recette de délicieuses truffes au chocolat blanc et à l'orange, tellement fondantes et parfumées !

Truffes à la noix de cajou, coco et citron

Catalina - Le Blog de Cata

Une idée recette de truffes à la noix de cajou super simple à faire et l'association citron-coco-cajou est terriblement délicieuse. Vous pouvez demander à vos enfants de les faire, ils vont être ravis de participer. Des truffes vraiment très très bonnes !

Truffes au chocolat pétillant

Turbigo Gourmandises

Peu d’ingrédients nécessaires à la réalisation des ces truffes au chocolat pétillant : chocolat, crème et sucre pétillant enrobé de chocolat. En laissant fondre le chocolat sur la langue, une petite sensation explosive titillera les papilles des personnes à qui vous destinerez ces truffes.

Orangettes au chocolat

EN CUISINE AVEC CARO

Comme il est difficile de trouver des lamelles d'orangettes bio, je les fais moi-même et franchement ce n'est pas très compliqué, il faut juste être un peu patient. Vous verrez le résultat est plus que satisfaisant, quand vous les dégusterez.

J'aime beaucoup les enrober d'un bon chocolat fort à 70%, mais vous pouvez varier les plaisirs et faire avec différents chocolats.

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Chocolats de noël : les dernières recettes des Gourmets

Orangettes au chocolat

Recettes au companion ou pas

Que diriez-vous de préparer une confiserie délicieuse pour les fêtes de noël ? Je vous propose donc mes orangettes au chocolat. Pour les réussir, il vous faudra des oranges bios, il faut récupérer l’écorce et le maximum de peau blanche pour atténuer l’amertume de l’agrume.

Chocolats noirs ganache à la fève Tonka amandes et Amaretto

Carmen

Faire ses propres chocolats de Noël est un vrai bonheur à partager en famille. L'avantage c'est qu'on y met les saveurs que l'on préfère... Sans colorants ni additifs que l'on trouve bien souvent dans les versions industrielles. Cela demande du temps et de la patience mais le jeu en vaut la chandelle !

Rochers chocolat

Jackie

Pâques sans chocolat, impossible. Je peux dire que c’est vraiment très simple à faire et le résultat est très gourmand. Mon cher et tendre a su en apprécier un avec son café. J'apprécie le fait maison et ces petits chocolats ont fait des heureux en cadeaux gourmands.

Les truffes au chocolat noir et fleur de sel

Karine Cuisine

Pour cette recette de ces truffes au chocolat rien de bien exceptionnel, du bon chocolat, de la crème, de la fleur de sel et du beurre. J'ai choisi un chocolat à 70 %, car nous sommes amateurs, mais si vous préférez des truffes plus sucré, vous pouvez utiliser un chocolat à 60-65 %. Et vous, vous avez déjà fait des préparations pour les fêtes ?

Tablettes de chocolat maison

Recettes de Clairette

Vous avez envie de vous lancer dans la belle aventure du tempérage du chocolat ? Les tablettes maison sont, pour moi, idéales pour se faire la main afin de maîtriser cette technique ! Pour de bonnes tablettes de chocolat personnalisables à souhait, voici quelques idées ! A garder pour soi ou à offrir !

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